| 64-19-7 | E260 | Asetik Asit | Koruyucu, Asitliği Düzenleyici |
| 127-08-2 | E261 | Potasyum Asetat | Koruyucu, Asitliği Düzenleyici |
| 127-09-3 | E262 | Sodyum Asetat, Sodyum Diasetat | Koruyucu, Asitliği Düzenleyici |
| 62-54-4 | E263 | Kalsiyum Asetat | Koruyucu, Asitliği Düzenleyici |
| 124-38-9 | E290 | Karbon Dioksit | Asitliği Düzenleyici |
| 6915-15-7 | E296 | Malik Asit | Asitliği Düzenleyici |
| 110-17-8 | E297 | Fumarik Asit | Asitliği Düzenleyici |
| 72-17-3 | E325 | Sodyum Laktat | Asitliği Düzenleyici |
| 996-31-6 | E326 | Potasyum Laktat | Asitliği Düzenleyici, Antioksidan |
| 814-80-2 | E327 | Kalsiyum Laktat | Asitliği Düzenleyici |
| 515-98-0 | E328 | Amonyum Laktat | Asitliği Düzenleyici |
| 18917-93-6 | E329 | Magnezyum Laktat | Asitliği Düzenleyici |
| 77-92-9 | E330 | Sitrik Asit | Asitliği Düzenleyici |
| 18996-35-5, 144-33-2, 68-04-2 | E331 | Sodyum Sitratlar | Asitliği Düzenleyici |
| 866-84-2 | E332 | Potasyum Sitratlar | Asitliği Düzenleyici |
| 109459-70-3, 1185-56-4, 813-94-5 | E333 | Kalsiyum Sitratlar | Asitliği Düzenleyici, Yumuşatma Ajanı |
| 526-83-0 | E334 | Tartarik Asit | Asitliği Düzenleyici |
| 526-94-3, 868-18-8 | E335 | Monosodyum Tartarat, Disodyum Tartarat | Asitliği Düzenleyici |
| 868-14-4, 921-53-9 | E336 | Potasyum Tartaratlar | Asitliği Düzenleyici |
| 304-59-6 | E337 | Sodyum Potasyum Tartarat | Asitliği Düzenleyici |
| 7664-38-2 | E338 | Ortofosforik Asit | Asitliği Düzenleyici, Tamponlayıcı |
| E344 | Lesitin Sitrat | Asitliği Düzenleyici |
| 7779-25-1 | E345 | Megnezyum Sitrat | Asitliği Düzenleyici |
| 20261-05-6 | E349 | Amonyum Malat | Asitliği Düzenleyici |
| 676-46-0, 58214-38-3 | E350 | Sodyum Malatlar | Asitliği Düzenleyici |
| 585-09-1 | E351 | Potasyum Malat | Asitliği Düzenleyici |
| 17482-42-7 | E352 | Kalsiyum Malatlar | Asitliği Düzenleyici |
| 124-04-9 | E355 | Adipik Asit | Asitliği Düzenleyici |
| 7486-38-6 | E356 | Sodyum Adipat | Asitliği Düzenleyici |
| 19147-16-1 | E357 | Potasyum Adipat | Asitliği Düzenleyici |
| 19090-60-9 | E359 | Amonyum Adipat | Asitliği Düzenleyici |
| 110-15-6 | E363 | Süksinik Asit | Asitliği Düzenleyici |
| 17013-01-3 | E365 | Sodyum Fumarat | Asitliği Düzenleyici |
| 7704-72-5 | E366 | Potasyum Fumarat | Asitliği Düzenleyici |
| 19855-56-2 | E367 | Kalsiyum Fumarat | Asitliği Düzenleyici |
| 69353-21-5 | E368 | Amonyum Fumarat | Asitliği Düzenleyici |
| E370 | 1,4-Heptonolakton | Asitliği Düzenleyici |
| 3458-72-8 | E380 | Triamonyum Sitrat | Asitliği Düzenleyici, Tamponlayıcı |
| 27214-00-2 | E383 | Kalsiyum Gliseril Fosfat | Asitliği Düzenleyici |
| 497-19-8, 144-55-8 | E500 | Sodyum Karbonatlar | Kabartma Ajanı, Asitliği Düzenleyici |
| 584-08-7, 298-14-6 | E501 | Potasyum Karbonatlar | Asitliği Düzenleyici |
| 10361-29-2, 1066-33-7 | E503 | Amonyum Karbonatlar | Kabartma Ajanı, Asitliği Düzenleyici |
| E505 | Ferro Karbonat | Asitliği Düzenleyici |
| 7757-82-6 | E514 | Sodyum Sülfat | Asitliği Düzenleyici |
| 10102-71-3 | E521 | Alüminyum Sodyum Sülfat | Asitliği Düzenleyici, Yumuşatma Ajanı, Kabartma Ajanı |
| 10043-67-1 | E522 | Alüminyum Potasyum Sülfat | Asitliği Düzenleyici, Yumuşatma Ajanı, Kabartma Ajanı |
| 7784-25-0 | E523 | Alüminyum Amonyum Sülfat | Asitliği Düzenleyici, Tamponlayıcı |
| 1310-73-2 | E524 | Sodyum Hidroksit | Asitliği Düzenleyici |
| 1310-58-3 | E525 | Potasyum Hidroksit | Asitliği Düzenleyici |
| 1336-21-6 | E527 | Amonyum Hidroksit | Asitliği Düzenleyici |
| 1309-42-8 | E528 | Magnezyum hidroksit | Asitliği Düzenleyici |
| 1305-78-8 | E529 | Kalsiyum Oksit | Geliştirme Ajanı, Asitliği Düzenleyici |
| 526-95-4 | E574 | Glukonik Asit | Asitliği Düzenleyici |
